Les dattes du Maroc
Le Maroc figure en bonne place parmi les dix premiers producteurs mondiaux des dattes. La production nationale atteint en moyenne 100.000 tonnes dont 40% est assurée par le Tafilalet et autant par la région du Sud-est.
Cuisine
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Fadewelos ou Graoujes
Fadewelos ou Graoujes
Cette recette nous vient directement du patrimoine culinaire juif marocain. Tirée de l’ouvrage de Maguy Kakon, elle exige toutefois un peu de technicité, mais le résultat est bluffant.
10 erreurs a eviter lorsque vous cuisinez des pates
10 erreurs a eviter lorsque vous cuisinez des pates
Cuire des pâtes parfaites est un défi à relever ! En quelques minutes, les pâtes peuvent passer de croquantes à trop cuites. Elles méritent donc toute notre attention afin que la cuisson soit parfaitement à notre goût.
L’ART DE COUPER UNE FIGUE DE BARBARIE
L’ART DE COUPER UNE FIGUE DE BARBARIE.
Guergueb.
Recette de la meguina
Traditionnellement cette omelette est cuite au four dans une casserole ou un moule à manqué . Je la fais aussi dans mes moules à muffins c’est plus joli mais moins bon car moins moelleux !
La transmission du patrimoine à travers l’art culinaire
La transmission du patrimoine à travers l’art culinaire
Recette : Spaghettis alla checca
Recette : Spaghettis alla checca par Patrizio Miceli
La recette sicilienne. Des tomates, de l'ail et pas seulement, pour accompagner les pâtes. Une recette facile à réaliser.
LA DAFINA MAROCAINE DE PESSAH
Recette de la confiture d’aubergines
Cette recette simple et originale avec des aubergines peut se décliner avec d’autres fruits et légumes: oranges, raisins, pomelos, carottes…Elle est servie entre autres, le soir de la Mimouna, qui marque la fin de la semaine de Pessah, célbrée par les Juifs Marocains.
