Cuisine
Boulettes de poisson
Ces boulettes de poisson blanc associent une chair moelleuse à des épices chaudes, du citron confit et des herbes fraîches. Elles mijotent dans une sauce tomate relevée, avec des olives
Cuisine juive marocaine : la frita
La frita est la celebre salade cuite Juive Marocaine. Un delice a ne pas manquer.
Voyage au pays de l’Argan
La côte atlantique marocaine entre Essaouira et Agadir recèle un petit trésor naturel qu’on ne trouve nulle part ailleurs : l’argan. De son arbre, l’argania spinosa, les femmes berbères extraient une huile alimentaire, douce et noisetée, et une huile cosmétique biologique utilisée en médecine.
THÉ À LA CHIBA OU À L’ABSINTHE
Généralement, les Marocains consomment deux types de thé en fonction de la saison. Lorsqu’il fait très chaud, le thé à la menthe est de rigueur étant donné que l’arôme de cette herbacée labiée possède les propriétés rafraichissantes que nous connaissons.
Recette Juive Marocaine du couscous aux oignons confits et raisins secs
Ce plat est connu dans le monde entier mais chacun à sa manière de le préparer.
Recette de Tajine de poisson à la chermoula
Cuisinez un tajine de poisson, pour changer du quotidien. Une recette savoureuse et originale pour régaler petits et grands. La chermoula apporte une touche orientale à ce plat indémodable !
RECETTE du POULET aux OLIVES et CITRON CONFIT a la MAROCAINE
Un grand classique de la cuisine marocaine mais toujours apprecie et absolument exquis !
Grenade. Punica Granatum, par Monique Zetlaoui
Nul n’est resté insensible à ta beauté si particulière. Peut-être même ont-ils eu un peu peur de toi, les hommes. Toi, si charmeuse, si ensorceleuse, si flamboyante. Gainée dans ta robe grenat qui laissait deviner des formes généreuses, ils n’avaient qu’un désir, te déshabiller et t’avoir là, de suite, nue au bout de leurs doigts.
Comment conserver les herbes fraîches
Pendant longtemps, je pensais que les herbes fraîches étaient condamnées à mourir. J’achetais du persil, de la coriandre, du basilic. Trois jours plus tard : feuilles molles, tiges fatiguées, direction la poubelle.
Comment reussir la cuisson des frites a la maison
Pendant longtemps, je pensais que le problème venait de l’huile. Pas assez chaude. Mauvaise marque. Mauvaise quantité.