LES EPICES UTILISEES AU MAROC
La cuisine doit son goût aux épices. Elles sont utilisées aussi en pâtisserie qu’en pharmacie, en guise de soins préventifs. Par exemple, lors d’une maternité, on suspendait au dessus du lit de la maman plusieurs sachets contenant une variété d’épices et d’herbes, ceci afin d’activer le prompt rétablissement de la maman.
Epices utilisées :
Recette du tajine d'agneau aux topinambours
Ingrédients :
– 1 kg 500 de viande d'agneau en morceau, préferez l'épaule.
– 1 gros oignon émincés finement.
– 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux.
– sel.
– poivre.
– safran en pistils.
– gigembre en poudre.
– coriandre en poudre.
Noix, noisettes, amandes, pistaches, aliments anticancer ?
Noix, noisettes, amandes, pistaches inhibent la croissance de cellules cancéreuses du côlon en activant les mécanismes de protection de l’organisme.
Pour des frites pas caloriques, le secret du chef Pierre Marchesseau
A l’occasion de la journée européenne de sensibilisation à l’obésité, l’ancien chef étoilé Pierre Marchesseau a livré sa recette de frites à l’eau, qui a fait un carton sur le marché de Puteaux (Hauts-de-Seine).
De Meknès à Tel-Aviv. Histoire familiale. La Cuisine.
Un article de Dan Assayah.
Cet été, nous publions l’histoire d’une famille qui a traversé les années dans des villes très différentes. Meknès, Bel Abbès, Marseille, Lyon, Annecy, Villeurbanne, Grenoble, Paris, Toronto, Tel-Aviv, Ness Ziona, Beersheva, Omer,…
Recette de la confiture de coings
A l'approche de Roch Hachana et de Yom Kippour, la confiture de coings s'impose a nos souvenirs et a nos gouts. Voici une recette facile a realiser.
Ingredients
3 ou 4 beau coings
le poids des coings epluches et evides en sucre
eau a hauteur
1/2 citron
1 sachet de vanille
Preparation
Bien laver et eplucher les coings.
Le regime mediterraneen contre la depression
Une étude australienne montre que le régime méditerranéen aide à combattre la dépression.
