Cuisine
Recette de Tajine de poisson à la chermoula
Recette de Tajine de poisson à la chermoula
LES EPICES UTILISEES AU MAROC
LES EPICES UTILISEES AU MAROC
La cuisine doit son goût aux épices. Elles sont utilisées aussi en pâtisserie qu’en pharmacie, en guise de soins préventifs. Par exemple, lors d’une maternité, on suspendait au dessus du lit de la maman plusieurs sachets contenant une variété d’épices et d’herbes, ceci afin d’activer le prompt rétablissement de la maman.
Epices utilisées :
Mantecados de Larache pour Rosh à Shana, par Soly Anidjar
Recette du tajine d’agneau aux topinambours
Recette du tajine d'agneau aux topinambours
Ingrédients :
– 1 kg 500 de viande d'agneau en morceau, préferez l'épaule.
– 1 gros oignon émincés finement.
– 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux.
– sel.
– poivre.
– safran en pistils.
– gigembre en poudre.
– coriandre en poudre.
Noix, noisettes, amandes, pistaches, aliments anticancer ?
Noix, noisettes, amandes, pistaches, aliments anticancer ?
Noix, noisettes, amandes, pistaches inhibent la croissance de cellules cancéreuses du côlon en activant les mécanismes de protection de l’organisme.
Le secret des bonnes frites
Pour des frites pas caloriques, le secret du chef Pierre Marchesseau
A l’occasion de la journée européenne de sensibilisation à l’obésité, l’ancien chef étoilé Pierre Marchesseau a livré sa recette de frites à l’eau, qui a fait un carton sur le marché de Puteaux (Hauts-de-Seine).
Le bouquet garni : Thym et Laurier, par Monique Zetlaoui
Le bouquet garni : Thym et Laurier