Cuisine Archives - Page 2 sur 35

Recette de Tajine de poisson à la chermoula

Cuisinez un tajine de poisson, pour changer du quotidien. Une recette savoureuse et originale pour régaler petits et grands. La chermoula apporte une touche orientale à ce plat indémodable !

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Recette de la SOUPE DE LENTILLES DE TISHA BE AV, par Soly Anidjar

a coutume de Tisha Be Av est de consommer un plat de lentille en signe de deuil,pour tous les malheurs qui sont arrivés ce jour la, pendant des générations. Le 9 Av est en effet devenu le symbole des malheurs du peuple juif et il est vrai qu’à toutes les époques, des événements dramatiques ont balisé l’Histoire du Peuple Juif le 9 du mois d’Av

RECETTE du POULET aux OLIVES et CITRON CONFIT a la MAROCAINE

Un grand classique de la cuisine marocaine mais toujours apprecie et absolument exquis !

Grenade. Punica Granatum, par Monique Zetlaoui

Nul n’est resté insensible à ta beauté si particulière. Peut-être même ont-ils eu un peu peur de toi, les hommes. Toi, si charmeuse, si ensorceleuse, si flamboyante. Gainée dans ta robe grenat qui laissait deviner des formes généreuses, ils n’avaient qu’un désir, te déshabiller et t’avoir là, de suite, nue au bout de leurs doigts.

Comment conserver les herbes fraîches

Pendant longtemps, je pensais que les herbes fraîches étaient condamnées à mourir. J’achetais du persil, de la coriandre, du basilic. Trois jours plus tard : feuilles molles, tiges fatiguées, direction la poubelle.

Comment reussir la cuisson des frites a la maison

Pendant longtemps, je pensais que le problème venait de l’huile. Pas assez chaude. Mauvaise marque. Mauvaise quantité.

Le safran de Taliouine, l’or rouge du Maroc

Bien que le safran de Taliouine ait acquis une notoriété mondiale, il n’est certainement pas à l’abri de difficultés qui sont celles d’autres filières agricoles, notamment en termes de structuration et de commercialisation.

Recette de la Pastilla au poulet et aux amandes

Mettez le poulet dans une cocotte avec l’oignon, le gingembre, le safran, le coriandre, une c. à café de cannelle, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la volaille, mettez un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit moelleux.