Cuisine

Le "four palestinien", une invention de M. Lussato, juif italien…

Par un heureux hasard cette semaine j'étais chez mon amie SHIREL LUMBROSO, qui recevait quelques amis dont un monsieur d'origine juive levantine vivant a LIVOURNE en Italie et de passage en France. 

USA: Un chef marocain et un chef israélien collaborent pour célébrer leur patrimoine culinaire commun

Les saveurs des cuisines marocaine et israélienne se sont invitées à Washington à l’occasion d’une fusion culinaire entre deux chefs, le Marocain Riyad Bouizar et l’Israélien Nir Sarig, célébrant la commémoration du premier anniversaire de la reprise des relations entre les deux pays.

La Dafina de Maguy

L'Art culinaire juif du Maroc Oriental

Recette des aubergines farcies a la viande

INGREDIENTS: 

Pour 6 personnes
– 3 belles aubergines (ou 6 petites)
– 2 œufs

La farce :
– 300 g de bœuf (steak, macreuse)
-100 g de pommes de terre
-200 g d'oignons
– 2 gousses d'ail
– 4 à 5 brins de persil plat
– 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
– Sel, poivre