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Cuisine
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CATHERINE BÉZARD
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LES BAGHRIRS, CREPES MAROCAINES AUX MILLE TROUS, par Soly Anidjar
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INGREDIENTS
350 gr de semoule fine
125 gr de farine tamisée
1 c à c de sel
1 litre d'eau tiède
3 oeufs
50 gr de levure boulangère diluée dans un peu d'eau
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Spécialité des Juifs de Tunisie. Cette recette se faisait uniquement le mardi soir, même dans les restaurants de la capitale car c'etait le jour ou les pecheurs Italiens ramenaient leurs poissons frais. Un pur régal qui vous enchantera. Vous m'en direz des nouvelles !!
