Boulettes de poisson, par Esther
Ingredients :
1 kg de filet
de merlan
1/2 oignon
1 c. à soupe de persil haché
1 oeuf
1 pincee de kharkoum
2 c à soupe de chapelure
1 boite de coulis de tomate
Le zeste d’une orange
1 gousse d’ail
1 Poivron vert
sel – paprika – huile – noix de
muscade
Préparation :
Saler votre merlan puis hacher le
poisson et la moitié de l’oignon.
Mélanger dans une coupe le
poisson, le persil, le blanc d’oeuf,
la chapelure et la noix de muscade
et laisser reposer.
Préparer dans une marmite votre sauce en versant le coulis de
tomate , l’ail en morceaux, le poivron en fines lamelles,
ajouter une cuillere a cafe de paprika, un demi verre d’huile
d’olive et porter a ebullition, former des boulettes de votre
farce de poisson la grandeur d’une noix, et laisser mijoter
pendant une demi heure , et de temps en temps secouer le contenu
en couvrant de sauce.
Si vous aimez le piquant , je conseille 2 piments rouges
piquants dans la sauce.
Esther
welcome
Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble,
pois chiches et viande etait cuit toute la nuit dans
un four ferme a basse temperature. Le mot vient de
l’Arabe dafina/adafina qui veut dire « couvert,
etouffe ».
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