La table de Dafina – La cuisine juive du Maroc – premiere partie
La table de Dafina – La
cuisine juive du Maroc – premiere partie
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Repas
traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois chiches et viande
etait cuit toute la nuit dans un four ferme a basse temperature. Le
mot vient de l’Arabe dafina/adafina qui veut dire
« couvert, etouffe ».
