Recette de Cheese cake, par Nadine Tibi

RECETTE DU GRAND CHEF PATRICK LAURENT (Mon beau frère) A MA FAÇON

1 – MELANGER DE FAÇON HOMOGÈNE :

450 g fromage blanc marqué Philadelphia nature light ou pas

4 œufs

150 g sucre

Un sucre vanillé

Une bonne cuiller soupe fécule

Une bonne cuiller creme fraîche

légère

Une bonne cuiller à soupe citron vert pressé

– Préchauffer le four 180 *

2 – préparer Base du cheese cake :

150 g de spéculos à briser avec

125 g beurre ramolli et non liquide pour le fond du gâteau – bien tasser à plat

3 – verser la pâte sur le lit de spéculos /beurre bien à plat

*** Mon conseil :

Pour ramollir le beurre , Mettre les brisures avec le bloc de beurre à décongeler 3 mn micro ondes et mélanger le tout

Temps cuisson : entre 25 et 45 mn suivant l'énergie du four …

surveiller la cuisson avec la lame sèche d’un couteau

Ca doit gonfler, dorer et s’entrouvrir légèrement …

une fois cuit , éteindre le four et le laisser à l’intérieur encore 5 mn

A déguster une fois refroidi …. et à conserver au frigo bien couvert

Peut se congeler mais bien meilleur frais