Poisson de chabatt
Ingredients
:
1kg de d’alose, de loup, de dorade ou de pageot coupe en
tranches moyennes, un doigt d’epaisseur. Vous pouvez utiliser
du thon ou du saumon
citron
2 poivrons rouges
1 tete d’ail
1/2 verre d’huile
1 cuillere a cafe de sel, poivre, safran
1 bouquet de kazbour
2 cuillere a cafe de paprika douce
Preparation:
Lavez bien le
poisson et trempez le dans du citron ou dans le vinaigre
pendant au moins 6 h .
Apres 6 h lavez bien et preparez la sauce rouge dans une
marmite.
Coupez les 2 poivrons rouges en 10 dans le sens de la
longueur, epluchez la tete d’ail. Ajouter l’huile, le sel, le
poivre, le safran, 2 cuilleres de paprika douce, en poudre. Si
vous avez de la sauce tomate ajoutez a la sauce 1 grande
cuillere, pour rendre la sauce plus epaisse. Coupez fin un
petit bouquet de kazbour( coriandre).
Ajoutez 4 verres d’eau , remuez bien le tout et ajoutez le
poisson bien rince et egoute.
Laissez cuire une heure environ a feux moyen .
Un vrai regal.
Shabat shalom
welcome
Repas
traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois
chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un
four ferme a basse temperature. Le mot vient de
l’Arabe dafina/adafina qui veut dire « couvert,
etouffe ».
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