Epices, Herbes et Aromates par Soly Anidjar
Pour
pouvoir cuisiner marocain il faut d’abord avoir toutes les epices
a la maison et savoir les reconnaitre , ainsi que les herbes qui
accompagnent nos plats succulents.
Voici ici quelques noms, d’epices et herbes en
arabe espagnol francais
arabe
espagnol
Français
camoun
comino
cumin
el
kirfa
canela
cannelle
kronfel
ou
clavo
de comer
clou
de girofle
od
el nouar
harcom
harcom
curcuma
skingbire
skingibre
gingembre
el
gouza
nues
noscada
noix
de muscade
massia
massia
macis
(fleur de muscade)
zaafran
asafran
safran
fefla
hara
pimiento
sudani
piment
de cayenne
ou
soudania
fefla
hamra hloua
pimiento
dulce
piment
doux
fefla
hamra hara
pimiento
piquante
piment
piquent
elbzar
(fefla kahla )
pimienta
negra
poivre
noir
elbzar
(fefla bida)
pimienta
blanca
poivre
blanc
fefla
inglizia
pimienta
inglesa
poivre
anglais
ras
el ha nout
especias
revueltas
epices
melangees
el
ekama del couari
epicias
de albondigas
epices
pour boulettes
zenzlane
agenjoli
graines
de sesame
naafa
anis
grains
d’anis
touma
ajo
ail
besla
cebolla
oignon
kezbor
culantro
coriandre
maadnos
perejil
persil
krafs
apio
celeri
naana
sofi
menthe
naana
baldi
menthe
naana
hami
menthe
naana
elaabdi
menthe
naana
meknassi
menthe
flayo
menthe
piquante
chiba
absinthe
louiza
hierba
luisa
verveine
zaatar
oregano
thym
sauvage
Cheh
mertedouss
mejorana
marjolaine
laurel
laurier
