USA: Un chef marocain et un chef israélien collaborent pour célébrer leur patrimoine culinaire commun
Les saveurs des cuisines marocaine et israélienne se sont invitées à Washington à l’occasion d’une fusion culinaire entre deux chefs, le Marocain Riyad Bouizar et l’Israélien Nir Sarig, célébrant la commémoration du premier anniversaire de la reprise des relations entre les deux pays.
Recette des aubergines farcies a la viande
INGREDIENTS:
Pour 6 personnes
– 3 belles aubergines (ou 6 petites)
– 2 œufs
La farce :
– 300 g de bœuf (steak, macreuse)
-100 g de pommes de terre
-200 g d'oignons
– 2 gousses d'ail
– 4 à 5 brins de persil plat
– 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
– Sel, poivre
Dis moi d’où tu viens, je te dirais quelle salade cuite tu manges…, par Charlotte Lelouch
Salade cuite pour les Tunisiens, Makbouba chez les Marocains, Tchoutchouka, Shlada pour les Algérois ou encore salade de piments pour les Oranais, à chacun son appellation.
Les vertus du citron
Originaire du cachemire, le citron a voyagé par les voies terrestre et maritime avant de parvenir au cours du moyen âge dans les pays du pourtour de la Méditerranée.
Cuisine marocaine : Tanjia marrakchi
Le plat emblématique de la ville de Marrakech, c'est en quelques sorte la choucroute de l'Alsace, impossible d'aller à Marrakech et ne pas goûter à ce plat qui est tout simplement un concentré de saveurs libérées après une longue cuisson. (sans beurre pour la cacherouth).
La Cuisine internationale Marocaine
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine principalement arabe et berbère avec des influences juives . Malgré ses traits communs avec les cuisines des autres pays nord-africains, la cuisine marocaine a su conserver son originalité et ses spécificités culturelles uniques.
