LE COUSCOUS : Une invention berbère ?
Tous gagas du Baba Ganoush ! Par Sophie Taieb
Tous gagas du Baba Ganoush ! Par Sophie Taieb
Cette semaine, on vous parle d’un plat qui a plusieurs vertus : il est original, savoureux, plutôt sain, et vous transportera en deux bouchées à Tel Aviv. Qui dit mieux ?
Mais c’est quoi le safran ?
Mais c'est quoi le safran ?
Safran, ce mot fait tout de suite penser à des couleurs, des parfums et des trésors de l'orient. Autrement dit, c'est beau, c'est bon et çà coûte cher, il est surnommé l'or rouge. On doit donc se trouver face à un produit de luxe!
Le mot est sans doute exagéré dans la mesure ou "luxe" évoque le tape à l'oeil et l'inutile car il n'en n'est rien en ce qui concerne le safran.
Recette du tajine d’artichauts et fèves
Recette du tajine d'artichauts et fèves
Ingredients :
Recette du poulet aux aubergines, par Laurence Phitoussi
Recette du poulet aux aubergines, par Laurence Phitoussi
Une recette traditionnelle et facile de tajine de poulet aux aubergines.
L’incroyable histoire du fish and chips: une spécialité pas si anglaise !
L'incroyable histoire du fish and chips: une spécialité pas si anglaise !
Ce classique consiste en des morceaux de poisson frits croustillants, accompagnés de frites. Il est devenu une véritable institution britannique, appréciée aussi bien par les locaux que par les touristes à la recherche d'une expérience gastronomique authentique.
L’alimentation Casher et quelques restaurants spécialisés
L’alimentation Casher et quelques restaurants spécialisés
Une alimentation casher est celle qui respecte les règles du casherout. Ce dernier prévoit ce qui peut être consommé ou non et aussi comment préparer ce qui peut être consommé. Il s’agit en effet des prescriptions divines auxquelles les juifs continuent de vouer un strict respect. Quels sont les principes et les bases d’une alimentation casher ? Nous vous les livrerons plus bas dans cet article.
La cuisine du Maroc suivant Charles de Foucault
La cuisine du Maroc suivant Charles de Foucault
Omelette marocaine
Omelette marocaine
Ces petites omelettes (meguinas) sont composées de pommes de terre, de persil plat frais, d'ail et bien sûr d'oeufs. Elles sont vraiment délicieuses, et ont toujours un succès fou. Elles se servent froides, en guise d'apéritif.