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Tajine d’agneau aux cardons

Tajine d'agneau aux cardons

 

Ce Tajine aux cardons est très prisé dans la cuisine maghrébine et il existe d'ailleurs plusieurs façons de le cuisiner. 

 

INGREDIENTS

1 kg de viande d'agneau coupée dans le gigot

1 oignon blanc émincé

1 gousse d'ail hachée

5 cl d'huile d'olive

1/2 c. à café de gingembre

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ELOGE DE LA CONNAISSANCE, par Jacques Hadida

ELOGE DE LA CONNAISSANCE

 

Avant de commencer, j'aimerai annoncer un de mes concepts favoris:

Crédit sera donné à l'auteur des belles paroles que je vais utiliser dans mon texte car un vieux dicton araméen dit bien:''Celui qui dit une chose au nom de son auteur, apporte la rédemption a ce monde.''

Je refuse de prendre un crédit pour une chose qui n'est pas mienne. Je trouve que ceci est une bonne leçon d'humilité.

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Henri Touitou : DEMARCHE ARTISTIQUE

 DEMARCHE ARTISTIQUE

 

Les recherches, dans l’abstraction, sont sans doute, moins visibles immédiatement

Mais tout aussi essentielles et significatives pour moi.

J’aime ce principe d’incertitude du geste et de la forme.

En fait, là où l’on pense qu’il n’y a rien, se dissimule pour moi, toute la mémoire du monde.

De mon monde.

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La présence juive à Tanger

La présence juive à Tanger

 

L'origine de la présence juive à Tanger se perd dans la nuit des temps. Le site se nommait Tinguis dans l'antiquité et il fut occupé successivement par les Phéniciens et les carthaginois. Des poteries datant de cette époque lointaine et portant des décorations en forme de Menorah y ont été exhumés, semblant indiquer la présence d'une ancienne communauté juive.

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