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La Hilulah, est un pelerinage qui commemorait l’anniversaire
d’un saint, et se fetait a Lag Baomer, le 33eme jour du Omer
(periode entre Pessah et Chavouoth). Ce jour la, dans une
ambiance de veritable exodus, des familles entieres quittaient
leur maisons. Armes de valises, accompagnes de leurs enfants,
voyageant en bus ou en voiture, ils allaient rendre visite a
leur saint favori.
Les tombeaux des saints se trouvaient dans la campagne ou dans
la montagne a quelques heures de la ville. Le bus deposait les
gens dans les villages et le reste du voyage se faisaient avec
l’aide des populations locales qui transportaient les valises a
dos d’ane.
L’intendance etait assuree par les villageois du coin qui
mettaient sur pied une organization « gite et couvert » qui
pourrait facilement rivaliser avec celle de nos agences de
voyage modernes. Des tentes etaient disponibles a la location et
des gardes armes de fusils protegaient l’encampement. Ceux qui
pouvaient se le permettre louaient ou meme achetaient des
bungalows.
Toutes sortes de victuailles etaient disponibles sur place. Les
bergers amenaient leur troupeau de moutons aux juifs qui eux
choisissaient la bete qui allait servir de repas. Il y avait
toujours un Chohet dans le groupe pour proceder a l’abattage
rituel.
Des fours a base de terre rouge cuite, en forme de dome, etait
construits pour faire cuire l’agneau. L’animal entier, apres
avoir ete nettoye, etait enfourne et cuit pendant des heures,
dans le four qui avait ete scelle. Les experts en mechoui, de
qui dependait la qualite du met, savaient exactement a quelle
moment il fallait arreter la cuisson de la viande. On se fiait a
eux et quand ils disaient « Baraka » it etait temps de servir la
viande. Au moment du repas, l’animal entier etait dresse sur un
plateau et on se servait avec les doigts, chacun dechirant un
morceau. Et meme aujourd’hui, tous les anciens s’accordent a
nous le repeter a propos du gout de la viande : « Tu n’as jamais
de ta vie mange de la viande comme ca!!! »
Les pelerinages duraient trois jours ou sept jours, moments de
prieres de loisirs et de fete ou les musiciens jouaient de la
musique le soir, tandis que la mahia coulait a flots.
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