CONFITURE D’ORANGES DE LA MIMOUNA

Ingredients :

– 4 grosses oranges a peau epaisse,
– 1kg ou un peu moins de sucre,
– 1 citron presse,
– 5 verres d'eau.

Preparation

Raper les oranges legerement

Mettre le sucre dans l'eau a bouillir

Couper les oranges en 4 mais seulement au 3/4 comme sur la photo

Les plonger dans l'eau sucree,une fois le sucre bien fondu et apres ebullition, ajouter le jus de citron et laisser reduire jusqu'a obtenir un jus mielleux.

On peut laisser les oranges trempees la nuit dans l'eau,
On ne les fait pas bouillir auparavent afin de laisser ce leger gout amer qui fait le charme de cette confiture.